Welche milch für milchschaum

Welche milch für milchschaum

WAS IST DIE BESTE MILCH ZUM AUFSCHÄUMEN?

Vollmilch (Vollmilch) erzeugt beim Aufschäumen einen dickeren, cremigeren Schaum, der Ihrem Kaffeegetränk mehr Körper verleiht. Fettarme Milch und Magermilch sind viel leichter und erzeugen größere Mengen Schaum mit größeren Luftblasen für einen zarteren Latte oder Cappuccino. Bei Alternativen ohne Milchprodukte kann Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch auch in einer Düse verwendet werden, die Ergebnisse sind jedoch häufig recht dünn.

Welche milch für milchschaum

ARTEN VON MILCHAUFSCHÄUMERN

ELEKTRISCHE MILCHAUFSCHÄUMER UND HANDGEHALTENE SCHNEEBESEN

Elektrische Milchschäumer bieten den grundlegendsten Ansatz zum Aufschäumen. Elektrische Aufschäumer werden mit einem motorisierten Whisker in der Hand gehalten. Dieser Whisker dreht die Milch schnell, um Schaum zu erzeugen. Sie sind normalerweise batteriebetrieben und sehr einfach im Design. Die Vorteile dieser Option sind, dass sie einfach zu bedienen und relativ kostengünstig sind. Die Nachteile sind, dass Batterien häufig ausgetauscht werden müssen und dass Sie Ihre Milch separat erwärmen müssen, was den Vorgang ziemlich zeitaufwändig macht.

EINGEBAUTER ESPRESSOMASCHINEN-MILCHSTAB

Espressomaschinen-Milchstäbe sind ideal für Kaffeeliebhaber. Milchstäbe erfordern ein gewisses Maß an Geschick und Wissen, um ein qualitativ hochwertiges Finish und Schaum zu erzielen. Diese Arten von Schäumern sind im Vergleich zu elektrischen Milchschäumern und Krugschäumern auch eine wesentlich teurere Option. Sobald Sie jedoch den Milchschaumprozess beherrschen, können Sie Milch- und Kaffeerezepte in Caféqualität von zu Hause aus herstellen. Die Creatista-Kaffeemaschinen und -Zubehörteile von Nespresso  sind eine gute Option für alle, die Milch im Barista-Stil in Kombination mit einfacher Bedienung suchen. Sie verfügen über einen vollautomatischen Dampfstab mit mehreren Schaum- und Temperatureinstellungen.

KRUGSCHÄUMER

Krugschäumer bieten die Möglichkeit, gleichzeitig Milch aufzuschäumen und zu erhitzen. Sie verwenden Induktionsspulen, um Wärme im Krug zu erzeugen, während sie die Milch verquirlen, um einen glatten, gleichmäßigen Schaum zu erzeugen. Krugmilchschäumer sind sowohl erschwinglich als auch einfach zu bedienen und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für Kaffeeliebhaber. Nespresso bietet eine Reihe von Krugschäumern, die einfach zu bedienen sind und es Ihnen ermöglichen, schnell hochwertigen Milchschaum für heiße und kalte Getränke zu Hause herzustellen.

WELCHE ART VON MILCHAUFSCHÄUMER IST AM BESTEN?

Von jeder dieser Optionen ist der Krugaufschäumer am attraktivsten. Erstens, weil Sie nicht eine ganze Espressomaschine kaufen müssen, um Schaum zu erzeugen. Zweitens werden im Gegensatz zu den unterschiedlichen Ergebnissen eines elektrischen Schneebesens durchweg Milch und cremiger Schaum in Caféqualität erzeugt.

WAS IST DER BESTE MILCHAUFSCHÄUMER FÜR DIE HERSTELLUNG VON LATTES ZU HAUSE?

UNSERE EMPFEHLUNG

NESPRESSO AEROCCINO3 ELEKTRISCHER MILCHAUFSCHÄUMER

Unsere Wahl ist der Nespresso Aeroccino3. Damit können Sie in etwas mehr als einer Minute cremigen heißen oder kalten Milchschaum erzeugen. Es ist einfach zu bedienen: Wählen Sie Ihren Schneebesen, füllen Sie den Krug bis zum richtigen Stand, gießen Sie die Milch ein und drücken Sie den Knopf. Der größte Reiz dieses Milchaufschäumers besteht darin, dass er alle Arten von Milch aufschäumt, leicht zu reinigen ist und einen gleichbleibend hochwertigen Schaum erzeugt.

Düse Info:

  • Ein Knopf
  • Drücken Sie für heiß und halten Sie für kalt gedrückt, um entweder einen perfekt erhitzten Cappuccino oder einen erfrischenden Eiskaffee zu genießen.
  • 120 ml Milchschaumkapazität, genug, um zwei Cappuccinos oder einen Latte zuzubereiten.
  • 240 ml Heißmilchkapazität
  • Gewicht: 450 g
  • Kalte und heiße Milch- und Schaumzubereitungen

SO REINIGEN SIE EINEN MILCHAUFSCHÄUMER

Die Aeroccino-Milchschäumer-Krugbeschichtung verhindert das Anhaften von Milch und macht sie schnell und einfach zu reinigen. Stellen Sie den Krug mit einem nicht scheuernden Tuch direkt unter fließendes Wasser und achten Sie darauf, dass die Unterseite des Milchaufschäumers trocken ist. Weitere Anweisungen zur Reinigung finden Sie in unserem Aeroccino 3-Hilfeabschnitt .

WIE MAN LATTE ART ZU HAUSE SCHAFFT

Sobald Sie Ihre Milch in Ihrem Aufschäumkrug bereit haben, können Sie kreativ werden und beginnen, Latte Art zu kreieren.

  1. Gießen Sie Ihren Espresso-Schuss.
    Tipp: Lassen Sie Ihren Schuss nicht länger als 20 Sekunden ruhen, da sonst ein unangenehmer bitterer Geschmack entsteht.
  2. Beginnen Sie mit dem Eingießen Ihrer Milch, wobei Ihre Tasse um etwa 20 Grad in Richtung Ihres Düsekruges geneigt ist.
  3. Kombinieren Sie langsam mit Ihrem Espresso, bis die Tasse etwa halb voll ist.
  4. Wenn Sie mit dem Gießen der zweiten Hälfte beginnen, stellen Sie Ihre Tasse in eine aufrechte Position.
  5. Sie werden sehen, dass im Espresso etwas weißer Mikroschaum erscheint. Sie können jetzt mit dem Erstellen eines Designs beginnen.
  6. Bewegen Sie Ihren Krug mit Ihrem Handgelenk von einer Seite zur anderen, um zu “zeichnen”.
  7. Ziehen Sie beim letzten Gießen den Milchstrom durch die Mitte des Designs zurück.

Beginnen Sie mit einem einfachen Blattdesign und probieren Sie dann kompliziertere Designs aus, wenn Sie sich sicher fühlen. Lesen Sie unseren Anfängerleitfaden für die Herstellung von Latte Art zu Hause .

Was ist gut

Milch

Wenn es um Lattes und Cappuccinos geht, empfehlen wir immer Vollmilch vor allem anderen. Es hat genau das richtige Gleichgewicht zwischen Fetten, Proteinen, Zucker und Wasser, um glatten Mikroschaum herzustellen, ohne überwältigend cremig zu sein. Genau wie bei mit Gras gefüttertem Rindfleisch im Vergleich zu mit Mais gefüttertem Fleisch werden der Geschmack und die molekulare Zusammensetzung von Milch erheblich beeinflusst, indem 1) welche Art von Kuh gemolken wird und 2) was diese Kuh frisst. Jede Marke ist also anders.

Wir haben drei verschiedene Vollmilchprodukte ausprobiert, um ein klareres Bild davon zu erhalten, was am besten funktioniert. zwei organische und eine regelmäßige. Bei unserer Vollmilch aus dem Organic Valley haben wir festgestellt, dass es insbesondere bei Dampfstäben mit geringerer Leistung oder 2-Loch-Dampfspitzen einfacher ist, große Blasen zu vermeiden und einen durchweg perfekten Mikroschaum zu erhalten. Das haben wir auch bei Horizon Organic gefunden . Über die Konsistenz hinaus stellten wir auch fest, dass die Bio-Milch dazu neigte, uns die butterartige Süße zu verleihen, die Sie in einem gedämpften Milchgetränk wünschen. Dies ist von Marke zu Marke sehr unterschiedlich, ebenso wie Ihre Recherchen. 

Mandelmilch

Califas Barista Blend Mandelmilch war eine der wenigen Barista-spezifischen Optionen, die wir in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft hatten. Bei der Arbeit mit Califa wurde deutlich, dass es zum Dämpfen entwickelt wurde, insbesondere im Vergleich zu unseren Erfahrungen mit anderen Mandelmilchen. Es produziert einen schönen, reichen Schaum und bleibt auch bei höheren Temperaturen relativ süß. Es ist nicht ganz so einfach, Latte Art mit Vollmilch oder Oatly zu gießen, aber etwas wispigere Linien sind zweifellos besser als gar keine Latte Art. In Bezug auf Geschmack und Konsistenz ist dies einer unserer Top-Picks. Wenn Sie bereits ein Fan von Mandelmilch sind, ist dies die richtige Adresse.

Hafermilch

Wenn die Worte “Hafermilch” für Sie etwas absurd klingen, sind Sie nicht allein. Scheint, als könnten sie heutzutage Milch aus allem herauspressen. Obwohl das Konzept der Hafermilch etwas seltsam ist, ist die  Oatly Barista Edition die milchartigste Alternative, die wir gefunden haben. Es dampft fast genau wie echte Milch und produziert fantastischen Schaum. Der Schaum hängt aufgrund des im Vergleich zu Fett geringeren Proteingehalts nicht so lange herum wie Vollmilch, aber das ist nur wählerisch. Dieses Zeug ist glatt, süß, cremig und hindert Sie nicht an einem Latte Art Throwdown.

Oatly ist nicht in allen Lebensmittelgeschäften erhältlich, daher müssen Sie wahrscheinlich über deren Website oder  Amazon bestellen

Macadamia-Milch

Als wir ein Produkt namens ” Milkadamia ” sahen , das angeblich von Freilandbäumen stammt, rollten wir mit den Augen, so wie es jeder Nicht-Hipster tun sollte. Was genau ist ein Freilandbaum? Das heißt, es ist ziemlich gut. Wir haben sowohl die Standardversion als auch die ungesüßte Version ausprobiert. Es ist erwähnenswert, dass es eine „Latte de Barista“ -Version der Milch speziell zum Dämpfen gibt, von der wir annehmen, dass sie noch besser sein wird. Selbst mit der normalen ungesüßten Milch konnten wir eine anständige Latte Art und guten Schaum bekommen. Die Standardversion lief ungefähr gleich, erzeugte jedoch tendenziell größere Blasen. Es gab einige Fans des einzigartigen Geschmacks, aber die meisten von uns hier bei Clive fanden die anderen Optionen etwas schmackhafter.

Ich bin Milch

Die Silk Original Milch eignet sich gut für Kaffee. Es produziert ziemlich dichten Schaum mit einer schönen cremigen Textur. Obwohl der Schaum angenehm zu trinken ist, war es nicht so einfach, Latte Art damit zu gießen. Im Allgemeinen fiel am Ende des Gießens ein Schaumklumpen in unsere Tasse, aber es war sehr lecker.

Was ist schlecht?

Cashewmilch

Cashewmilch ist in Portland-Cafés seit kurzem ein steigender Trend. Viele von ihnen stellen ihre eigene Cashewmilch im eigenen Haus her. Wir haben im Laden gekaufte Cashewmilch ausprobiert und keine guten Ergebnisse erzielt. Es entstand ein relativ dünner Schaum, der sich innerhalb von ein oder zwei Minuten nach dem Gießen auflöste, und die Milch schmeckte relativ bitter und flach.

Hanfmilch

Während sich andere Milch fast wie ein echtes Milchprodukt verhält, fühlte sich Hanfmilch wie dampfendes Wasser an. Es war nahezu unmöglich, etwas zu bekommen, das Mikroschaum ähnelte.

Fazit

Es gibt keine Berücksichtigung des Geschmacks, daher werden wir kein Milchrankingsystem erstellen. Das heißt, wenn Sie auf der Suche nach einer hervorragenden Konsistenz von Milchgetränken sind, gibt es einige Spitzenreiter. Sie können es nicht besser machen als Bio-Vollmilch, aber wenn Sie Tulpen und Rosetten einschenken möchten, während Sie die Kühe in Ruhe lassen, empfehlen wir entweder Oatly- oder Califa Barista Blend-Mandelmilch. Diese beiden Produkte produzieren mit einem ziemlich großen Vorsprung leichter als die anderen Optionen reichhaltigen, dauerhaften Mikroschaum. Damit eignen sie sich perfekt für Latte Art und sind ein ausgezeichneter Begleiter für Ihren Espresso.

Weiterführende Literatur : Kaffeevollautomat mit Milchbehaelter Rückblick 2021 , Melitta Caffeo Barista , Saeco Xelsis kaffeevollautomat , DeLonghi ECAM 22.110. B

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